贝博官方BB 艾弗森:百年老店“源和成”一口糕点里的商河乡愁与文明传承_大众网
发布时间：2025-08-05 18:37:27贝博bb平台体育下载:
在商河县沙河镇棘城中街村，一缕缕源自土灶柴火的甜香，穿越百年韶光，至今仍萦绕在街头巷尾。“源和成”糕点——这家由本地回族宗族代代看护的老字号，用匠心与据守，将鲁北特有的糕点风味与浓浓乡情，揉进了每一块酥脆香甜的糕点里。
走进“源和成”的老作坊，似乎步入了韶光隧道。一张宝贵的民国时期糕点标签明晰标示着“棘乡镇源和成”字样及运营地址，与如今作坊所在地别无二致，无声诉说着百年传承的不易与执着。据传承人王春磊介绍，“源和成”始创于清末民初沙河商贸昌盛之际，其技艺至少已在王氏宗族中传承了四代。从民国烽火到计划经济，再到改革开放，不管年代怎么变迁，古法配方、手艺成型、土灶木柴熬浆、一起油炸方法等中心技艺一直被完好保存下来。宗族口述史与什物遗存，一起印证了这份百年传承的厚重与实在。
“源和成”糕点的魅力，在于其遵循传统、精雕细镂的工匠精力。其产品种类类型丰厚，包含羊角蜜、蜜三刀、马蹄酥、扇子酥、套酥、耳酥、桃酥、皋比糕、牛肉烧饼等十几种经典种类。“清清白白，真真切切”是食物特色，其产品选用天然质料，糖浆是纯白糖加饮用水按古法份额精心熬制而成；面点的花样折叠、油炸火候、古法挂浆等要害工艺，均依靠匠人多年堆集的手上功夫和经历。制造出的糕点甜而不腻、进口即化、回味悠长、雅俗共赏，在鲁北区域甚至延伸至河北部分回族聚居区享有盛誉，成为衔接几代人的味觉暗码。
“源和成”糕点制造技艺不仅是精深的手艺技艺，更是鲁北区域回族传统饮食文明与华北农耕文明交融的活态载体。其一起的工艺流程、东西形制、运营理念，具有极端严重的民族风俗学研讨价值。在沙河镇棘城中街村及周边区域，“源和成”糕点早已逾越了食物的领域，深深融入当地回族同胞的婚丧嫁娶、节日庆典等风俗活动之中，是维系文明认同和团体回忆的重要枢纽。近年来，跟着非遗保护意识的增强，“源和成”经过非遗研学、节庆展销等方法勃发新生机，为沙河镇甚至商河县的村庄文旅交融开展注入了民间传统文明动能。
当时，“源和成”面对现代食物制造业冲击应战，看护这份源自民国的百年技艺，不仅是对传统匠心的问候，更是留住商河一起文明根脉的要害，咱们等待这份承载着乡愁的甜香，可以持续飘香，勃发新的生机。
