贝博官方BB 艾弗森:《国家名厨》人物：刘大勇 资深级注册我国烹饪大师 江苏非遗乾隆贡酥第十代传承人

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　　月出世，江苏宿迁人，宿迁市第六届人大代表，江苏老字号、江苏省级非物质文明遗产—乾隆贡酥第十代传承人，中式面点高档技师，高档营养师，高档村庄复兴技艺师，中式面点技术判定考评员，资深级注册我国烹饪大师，江苏烹饪大师，宿迁名厨，第一批宿迁烹饪名师，江苏省乡土人才“三带”名人，江苏省老字号非遗美食守护者，宿迁市千名优异人才教育训练目标，江苏省十佳匠厨，江苏省级乡土人才大师工作室领办人，宿迁市民间文艺家协会副秘书长，宿迁市烹饪餐饮行业协会副会长，江苏省烹饪协会名厨委员会副秘书长，国家名厨编纂委员会特邀专家委员，我国烹饪协会中式菜肴研制中心专家，仍是我国民间文艺家协会会员、白象食物股份有限公司研制顾问及金龙鱼世界烹饪学院面点师沙龙会员。

　　生长在酥饼世家，从小就对制饼工艺流程耳熟能详，1998年大学毕业后又去南京夫子庙厨师训练中心对中式面点进行了体系学习,并遍访各地面点制造名师,调集现代科学方法和手法对乾隆贡酥进行深入研究和实验,在保存原先的传统特征基础上又推出了一系列新品，以习惯顾客的不一样的需求。乾隆贡酥和小脆子的包装也进行了屡次规划，使食物的保质期得到了有用延伸，成为宿迁名列前茅的伴手礼。在他的尽力下乾隆贡酥现已生长为江苏老字号、江苏省级非物质文明遗产、宿迁第一批市级非遗工坊、江苏省名特优小作坊、江苏省级乡土人才大师工作室、“大运河老字号非遗美食传承基地”。乾隆贡酥现在已录入《我国江苏名菜大典》、《我国大众文学集成》、《宿迁饮食菜典》、《宿迁风物志》、《宿迁名品》、《经典宿迁》、《风情宿迁》、《宿迁》等典籍。此外，还遭到国家级当地新闻媒体屡次报导。

　　2015年制造的乾隆贡酥、皂河小脆子和烤制车轮饼悉数荣获“项府家宴杯”最具潜力菜肴荣誉称谓，并悉数进入前十名；

　　2018年在“小厨大爱”江苏省有用菜技术比赛中制造的乾隆贡酥荣获“最具特征菜”荣誉称谓；

　　2019年受邀参与首届大运河文明旅行博览会，作为大运河非遗美食和老字号美食展现；

　　2020年受邀参与第二届大运河文明旅行博览会，被评为“大运河地标小吃”，并被颁布“大运河老字号非遗传承基地”荣誉称谓；

　　2021年乾隆贡酥礼盒规划荣获江苏省第七届“紫金奖”暨宿迁“金鼎奖”规划大赛优异奖；

　　2021年受邀参与“文明和自然遗产日”江苏省非遗系列活动暨第四届大运会非遗展；

　　2021年受邀参与第三届大运会旅行博览会现场做运河美食展演和非遗大师展演；

　　2024年在宿迁地标美食大赛中，“乾隆贡酥”和“皂河小脆子”双双荣获“宿迁地标美食名点”荣誉称谓；

　　2024年乾隆贡酥荣获江苏消保委主办的第四届“江苏好礼 适意相伴”江苏优选好礼奖；

　　2018年被宿迁市文明广电新闻出版局颁布宿迁市“优异非物质文明遗产代表性传承人”荣誉称谓；

　　2019年被江苏省老字号非遗美食委员会颁布“江苏老字号非遗美食守护者”荣誉称谓；

　　2023年被聘为江苏省烹饪协会第七届理事会理事、名厨专业委员会副秘书长；

　　2025年8月取得国家名厨编纂委员会颁布资深级注册我国烹饪大师称谓，荣膺《国家名厨》第七卷入编人物；

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