贝博官方BB 艾弗森:桃酥的抗争：从江西鹰潭到老北京的文化传奇与韦老俵的未来蓝图
来源：贝博官方BB 艾弗森 发布时间：2025-08-28 12:12:44
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在中国丰富的饮食文化中，桃酥作为一种传统糕点，承载了几千年的历史与情感。追溯其起源，桃酥的历史可以追溯到唐代，最初作为便携的军粮，被士兵们带往战场。跟着时间的推移，桃酥逐渐被民众所接受，成为家喻户晓的小吃，甚至在宋代荣膺宫廷贡品的地位。
桃酥的独特之处不仅在于其美味，更在于它承载的历史记忆和人们对家的向往。或许在某一种意义上，桃酥就是中国人心中的“白月光”，那无法被替代的美好回忆。它不仅是一种美食，也是一种文化的传承与情感的寄托。
在桃酥的发源地——江西鹰潭，几乎每家每户都会制作桃酥，成为了这座城市饮食文化的重要组成部分。近年来，鹰潭的桃酥产业蓬勃发展，已形成了一个庞大的产业链。依据数据显示，目前鹰潭市有近10万人从事烘焙业，年产值已达到400亿元以上。在这座城市，桃酥不单单是传统的手工艺品，更是现代化的产业符号。
鹰潭被誉为“中国桃酥之乡”，其颇具盛名的桃酥节，更是吸引了全国各地的游客和美食爱好者，成为了当地人生活中的重要节日。活动上，各式各样的桃酥摊位随处可见，展现着这门古老手艺的传承与创新。
在鹰潭的桃酥事业中，如今广为人知的“韦老俵桃酥王”也应运而生。品牌创始人韦和基，作为鹰潭桃酥行业的领军人物之一，从1994年开始将这一传统美食带入北京。初入市场的艰辛可想而知，面对新兴的西点房和当时市场的冷淡，他凭借着桃酥优秀的口感和适中的价格，逐渐赢得了消费者的喜爱。“桃酥酥而不散、甜而不腻”的品质成为了他们成功的核心因素。
韦和基在产品经营中不停地改进革新，结合现代管理理念，将传统的桃酥制作流程与工艺与机器化生产相结合，开设了多家门店。多年的努力不仅让品牌声名鹊起，更实现了小作坊向现代企业的华丽转身。这种转变不仅展现了桃酥行业的变革，也为中国烘焙文化的现代化提供了有力的案例。
韦和基的儿子韦啸，作为品牌的接班人，继承了父亲的事业，也带着自己的创新视角进入了桃酥行业。韦啸意识到，今天的市场与当年大相径庭，消费者的需求与审美也在一直在变化。他深知，只有不停地改进革新，才能在激烈的市场之间的竞争中立于不败之地。他提到，桃酥的产品创新将不仅体现在口味上，更在于情绪价值的挖掘。比如，采用精美的包装和情感故事的传递，让每一块桃酥不单单是口腹之欲的满足，更是消费者情感的寄托。
“我们希望可以吸引年轻人，让桃酥在现代生活中重新焕发活力。”韦啸理性的思考和情怀，让这个传统美食有了新的生命力，并在年轻市场中成功地打入了一席之地。
韦老俵的品牌发展历史可谓不平坦。在探索过程中，韦和基最初是通过制作多样化的西式糕点来扩大市场，然而后来他想到自己的初心是将桃酥这一传统美食发扬光大。于是他决定，回归桃酥的本质，依托经典的口味再次赢得老一辈消费者的青睐。
韦老俵不断探索在传统与现代理念之间的平衡，在产品创新、情绪价值和品牌国际化的多重挑战中找寻发展的新方案。他算得上是传统与现代结合的先锋。
在桃酥的市场之间的竞争中，同质化是不可避免的现象，许多品牌都在追求类似的口味和形象，导致市场陷入疲软。在这样的市场环境下，韦啸表达了对同质化现象的焦虑，但他也持乐观态度。他认为，桃酥的口碑及其情感价值是在市场上脱颖而出的重要因素。
品牌引导消费者从情感上认同桃酥，无疑是韦老俵桃酥王应对同质化竞争的利器。在产品创新方面，他们不仅关注口味，还注重产品的文化内涵，努力提升花了钱的人桃酥的认知与重视。
韦啸设定了明确的品牌愿景，希望在未来五年内，将韦老俵桃酥王打造为一个百年桃酥品牌。同时，他也强调了文化输出的重要性，期待在国家交流的平台上，让桃酥作为中式烘焙的代表性产品走向世界舞台。
“我希望未来能够以桃酥为载体，讲述中国美食文化的故事，让世界了解这个来自我们土地的传统美食。”这是韦啸对一个新一代饼干企业家的期望，也是对中华民间传统文化传承的深思。
作为中式烘焙的代表，桃酥不单单是一种传统糕点，更是一段中华文化的传承史。随时代的发展，桃酥亟需新鲜的血液与创新的方法来扩展市场，提升花了钱的人其的认知。如今，韦老俵桃酥王的成功，不仅是品牌的胜利，也是对文化自信的坚定表达。让我们共同期待，桃酥这一美味能在未来的舞台上，演绎出更加动人的乐章。返回搜狐，查看更加多
