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醋酸钠是有机物吗?
时间:2021-02-18 17:25:11 来源:原创
醋酸钠也叫做乙酸钠,是一种源自醋酸的钠盐,醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。那么醋酸钠是有机物吗?
醋酸钠
醋酸钠没有明确的分类,是有机物,也是无机物,也可以归类为有机盐。醋酸钠在有机化学中写作NaOAc,无机化学中写作NaAc,所以习惯上可以算既是有机物又是无机物。

醋酸钠常以水合物的形式存在,三水合物的化学式为CH3COONa·3H2O,在123℃时失去结晶水,为白色固体。

醋酸钠暴露于空气中易风化,其无水物吸潮性很强,易溶于水,溶解后,由于醋酸根离子水解,溶液呈弱碱性。

醋酸钠可由碳酸钠或氢氧化钠与醋酸发生中和作用制得,也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用而制得。

醋酸钠可以用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。还可用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

醋酸钠可以用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味,还具有一定的防霉作用,亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合,用于提高食物的保存性。

醋酸钠是有机物,但同时也是无机物和有机盐,是没有明确分类的,但是醋酸钠有多种工业和日常用途。
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