乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃，如今被人们广泛应用于生活当中。

乙酸钠结晶品为无色透明结晶或白色结晶粉末，无水物为白色结晶性粗粉或块状，无臭，稍有醋样气味。结晶品相对密度1.45，在温暖干燥的空气中易风化。可以抑制病原体的生长并延长产品的保质期，同时改善肉质的口感。

乙酸钠批发时根据废水的水质和水量、水排放时对水的要求、废物回收的经济价值、处理方法的特点等，然后通过科学试验，并按照废水排放的指标、地区的情况和技术可行性而确定。